Köri (KOB014)

Köri Nedir?

Hindistan’ın yerel lezzeti olarak ün salan köri, birçok baharatın karışımı olarak sofralara gelir. Asya mutfaklarından sonra Avrupa mutfaklarında da kullanılan yaygın bir tat olmasına karşın Türk mutfağında yeni yeni yer edinen lezzet, yemeklere kattığı hoş aroma ile baharat sevenleri büyüler. Temelde ana malzemesi zerdeçal ve sumak olan köri tozu, parlak sarı bir renge sahiptir. Rengini içine katılan zerdeçaldan alan karışım, kullanıldığı yemeğe kendine özgü bir renk katar .Yoğun bir tada ve yine aromatik fakat bir o kadar da yoğun bir kokuya sahip olan karışım, kokusunu ise köri yaprağı sayesinde kazanır. Turunçgiller familyasından gelen köri ağacı yaprağı, karışımın olmazsa olmazı sayılır. Köri tozuna limonu andıran karakteristik kokusunu veren köri bitkisi yaprağı, aromalı rayihası ile yalnızca baharat karışımında değil farklı şekillerde kullanıma da elverişlidir.

Köri Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Tavuk gibi beyaz et yemekleri ile sebze yemeklerinde ağırlıklı olarak kullanılır.  Özellikle sos olarak hazırlanan köri; et yemeklerinde başvuracağınız en lezzetli tatlardan biridir.  Yemeklere verdiği aromatik tatla, son dönemde gittikçe yaygınlaşan köri; makarna, çorba gibi yemeklere de katılır. Krema ile hazırlanan sosu ile kullanabilirsiniz.